 |  |
| منتدى الطبخ كل ما يخص الطبح و وصفاته توضع هنا |
| | |
| منتدى الطبخ كل ما يخص الطبح و وصفاته توضع هنا |
22-Jan-2007, 12:29 PM
| #1 | ||
  |
الكبة المقلية  الكميات 1 كغ من البرغل منقى ومغسول جيداً 1 كلغ من اللحم / هبرة / المدقوق للكبة 6 أكواب من الزيت النباتي للقليلغمر الآقراص بصلة كبيرة مقشرة ومقسمة الى أرباع ملعقة شاي من الملح كوب منالماء مع الثلج 2/1 ملعقة شاي من القرفة المطحونة /1 ملعقة شاي من البهارالمطحون الحشوة 500 غ من اللحمالمفروم ملعقتا طعام من الزيت 5 حبات متوسطة من البصل مقشرة ومفرومة فرماًناعماً كوب من الصنوبر المحمر 4/1 ملعقة شاي ملح حسب الرغبة 2/1 ملعقة شايمن الفلفل السود المطحون + طمون طريقة التحضير انقعي البرغل بالماء لمدة 10 دقائق وصفيه بالمصفاة واعصرية بيديكلتتخلصي من الماء ثم اتركيه جانباً افرمي البصلة بما كينة الفرم الكهربائية ثماضيفي إليها اللحم المفروم وافرميها مجدداً على دفعات ارفعي خليط اللحم من الماكينةوضعيه جانباُ اضيفي خليط اللحم والملح والبهار والقرفة الى البرغل واطحنيهم علىدفعات بماكينة الفرم الكهربائية اعجني مزيج اللحم والبرغل بيدين مبللتين بالماءالبارد لتصبح العجينة ناعمة ومتماسكة ضعيها في الثلاجة البراد مغطاة بقطعة قماشلمدة 30 دقيقة الحشوة ضعي الزيت في مقلاة وحمري اللحمة وضعي فوقه البصل والبهاروالفلفل والتوابل حتى ينضج وأضيفي اليه الصنوبر والفستق ثم اخلطي جيداً واتركيالحشوة جانباً خذي كرة من عجينة بحجم البيضة بللي يديد بالماء البارد ثم ملسيسطح كل كرة بين راحتي يديك اصنعي حفرة في وسطها بواسطة اصبع السبابة حركيالاصبع في الحفرة حتى تصبح الكرة فارغة ومنتظمة السطح املئي الحفرة بالحشوة ثمطبقيها ضعي الاقراص على طبق ثم سخني الزيت في المقلاة يكون الزين مخمور باقراصالكبة ضعي الاقراص في المقلات واحد تلو الخر واقليها قلبيها كل دقيقتين إلى ان تصبحبنية اللون من كل الجهات ضعي اقراص الكبة في طبق وقدميها ساخنة مع اللبن اوسلطة الشمندر بالطحينة او الطرطور أو التبولة | ||
|      |
| Sponsored Links | ||||||||
|
 |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
| |
الكبة المقلية 
العرض العادي
